كروكيت البطاطس بالكفتة

 

المقادير:

 

 

500 جرام بطاطس.

 

 

2 ملعقة من اللبن.

 

 

250 جرام لحم مفروم.

 

 

1/4 ملعقة بهارات حسب الرغبة.

 

 

ملح وفلفل أسود.

 

 

بصلة متوسطة مفرومة.

 

 

2 ملعقة زبدة.

 

 

بقسماط.

 

 

دقيق.

 

 

2 بيضة مخفوقة.

 

 

زيت للقلي.

 

 

طريقة التحضير:

 

 

 

1-تغسل البطاطس جيداً وتسلق بقشرتها حتى تمام النضج.

 

 

 

2-تقشر البطاطس وتهرس بالشوكة (وليس بالكبة حتى تتماسك أثناء القلي).

 

 

 

3-تتبل البطاطس بالملح والفلفل والبهارات ويضاف إليها ملعقة من الزبدة وتقلب جيداً.

 

 

 

4-يضاف الحليب إلى البطاطس وتقلب حتى الحصول على عجينة متجانسة يسهل تشكيلها (إذا كانت البطاطس لينة ويصعب تشكيلها تضاف ملعقة من البقسماط إلى البطاطس حتى تتماسك جيداً).

 

 

 

5-في مقلاة ساخنة تضاف ملعقة الزبدة والبصل ثم اللحم والبهارات مع التقليب حتى ينضج اللحم المفروم.

 

 

 

6-باستخدام قليل من الزيت تشكل البطاطس إلى كرات ونضع في منتصف الكرات اللحم المعصج ونغلقها جيداً.

 

 

 

7-توضع كرات البطاطس في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، تحفظ البطاطس في الثلاجة لمدة 1/2 ساعة لضمان تماسكها وتحمر في زيت غزير حتى تكتسب لون ذهبي.