أخبارنا المغربية
- لحم الفوفيليه (شرائح) كيلوغرام.
- بصلة واحدة مفرومة خشناً.
- بصلتان مقطعتان إلى جوانح رقيقة.
- 3 إلى 4 فصوص ثوم (مفرومة ناعماً).
- خل ملعقتا طعام.
- عصير ليمون ملعقتا طعام.
- ملح ملعقة صغيرة.
- بهار حلو ملعقة صغيرة.
- بهار أسود نصف ملعقة صغيرة.
- جوزة الطيب ربع ملعقة صغيرة.
- قشرة برتقالة وقشرة ليمونة.
- زيت نباتي نصف كوب.
- طماطم كرزية 250 غ.
- رغيف خبز .
طريقة التحضير:
- تخلط كل المكونات مع بعضها وتترك منقوعة لمدة 24 ساعة، ثم ترفع قشرة الليمون وقشرة البرتقال.
- يوضع خليط اللحم في صينية فرن وتوزع فوقه البندورة الكرزية.
- تخبز الصينية في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى ينكمش اللحم قليلاً ويرمى فائض عصارته.
- يجب تحريك خليط اللحم بين الحين والآخر أثناء الخبز حتى ينضج اللحم وتختفي كل العصارات تقريباً.
- يقطع القسم العلوي من رغيف الخبز الافرنجي ويفرغ الرغيف قليلاً من لبه.
- تسكب الشاورما المخبوزة في هذا الرغيف وتقدم فوراً مع الطرطور وأوراق النعناع الطازجة.
- يستخدم الخبز لتقديمه مع الشاورما.
