نسوان
المقادير:
- حبة فليفلة حمراء.
- حبة فليفلة خضراء.
- حبة فليفلة صفراء.
- 4 حبات بندورة.
- حبة باذنجان كبيرة مقطعة دوائر.
- رأس ثوم.
- حبة فلفل خضراء حارة.
للتتبيلة:
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان أوريغانو.
- ملعقتان كبيرتان جوز مجروش.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
1. إشوي كل الخضار أي الفليفلة الحمراء والفليفلة الخضراء والفليفلة الصفراء والطماطم والباذنجان والثوم والبصل والفليفلة الخضراء الحارة في الفرن أو على الفحم بحسب الرغبة.
2. غطّيها بورق نايلون حتى تبرد ثمّ قشّريها وقطّعيها إلى قطع متوسّطة الحجم وضعيها في وعاء.
3. في وعاء صغير، أخلطي زيت الزيتون والفلفل الأسود والأوريغانو والملح وأضيفي نصف كمية الجوز.
4. اسكبي التتبيلة فوق الخضار واخلطي جيداً حتى تتجانس، ثمّ انثري باقي الجوز على الوجه. وقدميها باردة.
