الفلافل الفلسطينية

 

المقادير

 

5 x عدد فص ثوم مهروس

2 x معلقة صغيرة بهارات

2 x حزمة بقدونس طازج (مفروم)

2 x كيلو حمص

1 x معلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)

½ x كيلو بصلة مفرومة

½ x معلقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

½ x معلقة صغيرة كمون

½ x كوب (240 مللى) زيت قلي (او حسب الحاجة)

0.33 x معلقة صغيرة باكينج بودر

0.33 x معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

¼ x كوب (140 جرام) نعناعالخطوات

الطريقة

اطحنى الحمص في الخلاط الكهربائي حتى يصبح طريّاً.

ثم ضيفى الثوم، البصل، البقدونس، النعناع، الفلفل الحار، الملح، الكمون، بهارات الفلافل والباكينج باودر واستمرى بالطحن حتى الحصول على مزيج ناعم.

وبعد ذلك ضعى الخليط في كيس ثم في الفريزر لمدة ساعة.

ثم ضيفى بيكاربونات الصوديوم إلى الخليط ثم نشكل أقراص الفلافل و اقليها في زيت غزير حتى تحمرّ ثم تقدم ساخنة