مافن بالتوت واللوز

المقادير:
- 3 بيضات.
- 125 زيت ذرة.
- 200 مل حليب قليل الدسم.
- بضع قطرات من خلاصة اللوز.
- 300 غ دقيق ذاتي الانتفاخ.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة باكينغ باودر.
- 100 غ سكر.
- 200 غ توت طازج.
- 40 غ لوز، مفروم.
- أنت بحاجة إلى صينية فيها 12 قالب مافن مبطنة بقوالب ورقية.

طريقة التحضير:
- يحمى الفرن لغاية 180 درجة مئوية، أو 350 درجة فهرنهايت.
- يخفق البيض في وعاء مع زيت الذرة والحليب وخلاصة اللوز للحصول على مزيج متجانس. 
- ينخل الدقيق مع الباكينغ باودر في وعاء آخر، ثم يضاف السكر، ويحرك الخليط جيداً. 
- تفتح فجوة وسط المكونات الجافة ويسكب فيها خفيق البيض، يحرك الخليط قليلاً، وليس بإفراط. 
- تضاف حبات التوت (مع الاحتفاظ ببضع حبات جانباً) ويحرك الخليط قليلاً.
- يوزع الخليط على القوالب الورقية، يرش فوقها اللوز المفروم وحبات التوت المحتفظ بها جانباً.
- تخبز القوالب في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى تنتفخ وتشقر وتجمد.