مادلين بالقرفة

 

 

المكونات:

200 غرام من الدقيق الخاص بالحلويات

القليل من خميرة الحلوى

القليل من القرفة

قشرة ليمون مبشورة

3 بيضات متوسطة الحجم

175 غرام من السكر

كوب من الحليب

نصف كوب من زيت الزيتون

القليل من الملح

 

الطريقة:

امزجي الدقيق والخميرة والقرفة وقشور الليمون مع بعضهما البعض جيدا حتى تحصلي على عجين احتفظي به على جنب، قومي بخفق البيض مع السكر مدة 3 دقائق، ثم أضيفي الحليب والزيت والملح، أضيفي الدقيق المتبقي واخلطي  الكل جيدا حتى تنسجم العجين، اتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل، احتفظي بها في الثلاجة ليلة كاملة.

 

سخني الفرن إلى 250 درجة حرارة، اخرجي العجين من الثلاجة وقومي بخفقه قليلا، وزعيه في قوالب (المادلين)، ادخلي المادلين إلى الفرن، حيث تقومين بتخفيض درجة حرارته إلى 210 درجة.

 

اتركيها تطهو لمدة 15 دقيقة فقط، أخرجيها من الفرن وزينيها حسب ذوقك.