نسوان
المقادير:
- 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي.
- 700 غ من لحم البقر قليل الدهن، المقطّع إلى قطع ستيك صغيرة.
- حبة صغيرة الحجم أو 50 غ من البصل، مفرومة فرماً ناعماً.
- ½ ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 كوب أو 200 غ من الفطر، المقطّع إلى شرائح.
- 2 و½ ملعقة طعام من الدقيق العادي.
- 2 و¼ كوب أو 570 مل من الماء.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ½ ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- ¼ ملعقة صغيرة من الحبق المجفف.
- 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل.
طريقة التحضير:
- يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة الحجم غير لاصقة، وتُضاف شرائح اللحم وتُقلّى على نار متوسّطة الحرارة من الجهتَين حتى تكتسب اللون البنّي. تُرفَع الشرائح عن النار وتُوضَع جانباً.
- يُضاف البصل المفروم والسكر إلى المقلاة نفسها، ويُقلّوا على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أو حتى يكتسب البصل والسكر اللون البني. ثم يُضاف الفطر والدقيق ويُحرَّك المزيج حتى يتغيّر لون الدقيق فيصبح ذهبياً.
- يُضاف الماء والفلفل الأسود ومعجون الطماطم والحَبق ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. يُوضَع المزيج على النار حتى يغلي ويُحرَّك باستمرار، ثمّ يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- تُعاد شرائح اللحم إلى الصلصة وتُوضَع على نار خفيفة لمدة 3 دقائق، ثم يُقدَّم الطبق.
