أخبارنا المغربية
المقادير:
- الفليفلة الحمراء: 6 حبات (متوسطة الحجم، الحلوة).
- لحم مفروم: 200 غم (مقادير الحشو).
- البصل: 1 حبة (مقشرة ومفرومة، مقادير الحشو).
- الزبدة: قليل (مقادير الحشو).
- فتات الخبز: 30 غراماً (مقادير الحشو).
- البيض: 2 حبة (مسلوقتان، مقشرتان ومقطعتان، مقادير الحشو).
- جبنة شيدر: 45 غراماً (المبشورة ناعماً، مقادير الحشو).
- ملح: حسب الرغبة (مقادير الحشو).
- فلفل أسود: حسب الرغبة (مقادير الحشو).
طريقة التحضير:
1. لإعداد الحشو: في مقلاة، يضاف كلّ من الزبدة واللحم المفروم والبصل، ويطهى هذا المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق، إلى أن يصبح البصل طرياً. تطفأ النار، ويحرّك هذا المزيج مع فتات الخبز والبيض المقطع ونصف كمية الجبنة والملح والفلفل.
2. يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
3. تقطّع أطراف الفليفلة، تنـزع من البذور وتغسل جيداً، ويقطع جزء قليل من أسفلها، إذا لزم الأمر، بحيث يمكن صفّها بشكل مستقيم. تحشى، وتنثر الكمية المتبقّية من الجبنة على سطحها.
4. تصفّ بشكل مستقيم في صينية الفرن، تغطّى ولكن ليس بإحكام بورق القصدير، وتخبز لمدّة 45 دقيقة. ثم، ينـزع ورق القصدير، وتطهى لمدة 10 دقائق إضافية، وذلك لتحمير الجزء العلوي منها.
