وصفة الفلافل السورية الأصلية

المكونات:

4 أكواب من الحمص 

كوب من البقدونس المفروم

بصلة مبشورة

القليل من الملح

القليل من الفلفل الأسود

القليل من الكمون

ملعة صغيرة  من بودرة بيكنغ

الزيت للقلي

الطريقة:

انقعي الحمص لمدة 10 ساعات على الأقل، احضري آلة لطحن اللحم، لتقومي بطحن الحمص والبقدونس والبصل، حتى تحصلي على خليط متماسك، رشي على الخليط الملح والفلفل الأسود، ضعي الخليط في قالب صنع الفلافل، أو قومي بتشكيل كويرات صغيرة، وابسطيها قليلا لتقومي بقليها في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيا، قدمي الفلافل السورية وهي ساخنة رفقة سلطة الخضر.