خديجة شعيبي
المقادير:
2 كيلوغرام من الدقيق أبيض محمر و منخول
2 كيلوغرام من الزنجلان محمر و مطحون مع الاحتفاظ بمقدار زلافة منه بدون طحن
2 كيلوغرام من كاوكاو بدون قشور محمر و مطحون مع الاحتفاظ بمقدار زلافة منه مقطعة
كيلوغرام و ربع من اللوز مسلوق و مقشر و مقلي في الزيت و مطحون مع الاحتفاظ بمقدار زلافة منه مقطعة
500 غرام من زريعة الكتان محمرة و مطحونة مع الاحتفاظ بكمية منها بدون طحن
125 غرام نافع محمر و مطحون
125 غرام حبة حلاوة محمرة و مطحونة
3 ملاعق كبيرة من مسحوق القرفة
2 حبات صغيرة من جوزة الطيب محكوكة
ملعقة صغيرة مسكة حرة مدقوقة
1 علبة كاوبيل اختياري(فكرة بعض الأخوات كنوجه ليهم شكري لأنه أضفى نكهة رائعة)
500 غرام سكر صقيل
500 غرام زبدة مدابة تترك تبرد قليلا ثم نزيل الرغوة البيضاء المتكونة فوقها
1 كيلوغرام من العسل
لتر الا ربع تقريبا من زيت الزيتون
زيت المائدة من النوع الجيد .
الطريقة:
في آنية واسعة تخلط كل المكونات الجافة جيدا ثم تضاف السوائل تدريجيا مع التخليط حتى نحصل على الكثافة المطلوبة.يقدم مزينا بحبات من اللوز مسلوق و مقشر و مقلي و يحتفظ بالباقى في اناء محكم الاغلاق لمدة تفوق السنة.
