شهيوة رمضانية

 

مكونات:

 

العجين:

 

2/1 كوب حليب دافئ

2/1 كوب ماء دافئ

1 بيضة

سكر

1 كوب زبدة

خميرة فورية

ملح

3  كوب و 2/1 دقيق

الحشو:

 

5 ملعقة زبدة

5 ملعقة زيت زيتون

زعتر

ملح

الطريقة:

 

يخفق الحليب ، الماء ، البيض ، السكر، الملح و الزبدة.

ينخل الدقيق ثم يقسم إلى قسمين القسم الأول يضاف إليه الخميرة الفورية و المزيج السابق و يقلب بملعقة خشبية إلى أن يتم الحصول على مزيج لين ثم يضاف إليه القسم الثاني بالتدريج.

يتم نقل العجينة إلى سطح أملس مرشوش إليه الدقيق و نستمر في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة.

تغطى العجينة بورق بلاستيك و تترك جانبا في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

تقسم العجينة إلى قسمين و يفرد القسم الأول بينما يبقى يترك القسم الآخر مغطى إلى أن يتم الانتهاء من القسم الأول.

تدهن العجينة بقليل من الزبدة المذابة و تقطع إلى 4 أجزاء و كل جزء إلى 4 مثلثات.

يخلط الزيت مع الزعتر و الملح ثم يدهن به كل العجين و يلف بإحكام.

تدهن صينية بالزبدة ثم توضع بها حبات الكرواسون و تدهن بالزبدة و تغطى إلى أن يتضاعف حجمها.

تخبز في فرن ساخن حتى يحمر لونها ثم تدهن مرة أخرى بالزبدة بعد خروجها من الفرن.