بطبوط بالكبدة

 

وصفة البطبوط :

 

250 غ من السميدة الرقيقة

250 غ من الدقيق 

1/2 ملعقة كبيرة من الملح

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

ملعقة صغيرة من الخميرة الاصطناعية

 1/4 لتر من الماء

 

الحشوة:

 

90 غ من الجبن 

250 غ من كبد العجل 

حبة بصل

2 حبات طماطم 

ملعقة كبيرة من مركز الطماطم

ملعقة كبيرة من الثوم المطحون

2 ملاعق كبيرة من المعدنوس المقطع 

2 ملاعق كبيرة من القزبر المقطع 

ملعقة صغيرة من الكمون

ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

3 ملاعق كبيرة من زيت زيتون

ملح و إبزار

 

طريقة التحضير:

 

البطبوط :

 

في إناء، امزجي السميدة الرقيقة، الدقيق، الملح، زيت الزيتون، الخميرة الاصطناعية والماء حتى تحصلي على عجين متجانس.

إبسطي العجين وقطعيه على شكل دوائر صغيرة، اتركيه يخمر قليلا ثم اطهيه في المقلاة.

 

الحشوة :

 

في مقلاة، اقلي البصل المقطع في زيت الزيتون، اضيفي اليه الثوم، الطماطم المحكوكة و مركز الطماطم. تبلي ثم اضيفى الكمون، الفلفل الحار و الفلفل الحلو.

أضيفى الكبد المقطع إلى مكعبات صغيرة الى الخليط واتركي الكل فوق النار لمدة 10 دقائق. خارج النار، أضيفي القزبر والمعدنوس.

 

طريقة التقديم :

 

ضعي القليل من حشوة الكبد المشرمل داخل البطبوط وأضيفي إليها قطع الجين المحكوك ثم أدخلي البطبوط إلى الفرن على درجة حرارة °180 لمدة 5 دقائق.