المقادير :
< 4 شرائح سمك سلمون مدخن
< 10 غ زبدة
< ملح
< إبزار
< حبتان كبيرتان بطاطس
< 20غ من القشدة السائلة
< بيضتان
< قبصة جوزة الطيب محكوكة
طريقة التحضير :
< قشري البطاطس وقطعيها إلى أرباع واطهيها على نار متوسطة في إناء مليء بالماء والملح ثم صفيها وقشريها ثم اطحنيها.
سخني فرنا على درجة حرارة 180 مئوية.
سخني الكريمة وافصلي صفار البيض عن بياضه، وقطعي السلمون إلى شرائح.
أضيفي إلى معجون البطاطس الكريمة الساخنة وتبلي بالملح والإبزار.
أضيفي صفار البيض وشرائح السلمون وقبصة جوزة الطيب.
اخفقي بياض البيض حتى يصير كالثلج ثم أضيفيه إلى معجون البطاطس وقلبي بواسطة ملعقة خشبية.
ادهني قوالب فخارية بالزبدة وافرغي المزيج وأدخليها إلى فرن لمدة 20 دقيقة.
