المقادير:
- 2 كوب سميد.
- 2 كوب قشدة طرية.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- ملعقة كبيرة سمن.
- كوب جوز الهند.
- كوب سكر.
- كوب ماء.
مقادير التوفي:
- 2 كوب سكر.
- كوب قشطة.
- كوب ماء.
الطريقة:
1- اخلطي السمن مع القشدة والسكر، وقلّبيهم جيدا، وبعد ذلك اضيفي دقيق السميد، وجوز الهند والماء، وقلّبي كل المكونات حتى تتجانس.
2- احضري الصينية، وادهنيها بأي مادة دهنية، مثل الزيت أو السمن، ورشّي عليها طبقة خفيفة من الدقيق، وبعد ذلك صبّي فيها خليط البسبوسة، وادخّليها الفرن لمدة 35 دقيقة.
3- لتحضير التوفي: ضعي السكر في وعاء على النار، وقلّبي السكر حتى يصبح لونه ذهبيا، وبعد ذلك اضيفي الماء والقشدة تدريجيا، واستمرّي في التقليب، حتى تتجانس المكونات .
4- ضعي البسبوسة الساخنة في طبق التقديم، وصبّي عليها التوفي وهو ساخن، وقدّميها..
