أخبارنا المغربية
المقادير:
- 12 رأس بطاطا متوسطة الحجم.
- 12 ملعقة من الزيت النباتي.
- 750 غ من اللحم المفروم.
- ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من البهار.
- نصف ملعقة من القرفة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
ملعقتان من معجون الطماطم.
- ربع كوب من الزيت، أو ملعقتان من الزبدة أو السمن النباتي.
- نصف كوب من الصنوبر.
- 200غ من الجبن المبشور.
طريقة التحضير:
- تغرز رؤوس البطاطا بواسطة شوكة في أماكن عدة، وتدهن بالزيت، ومن ثم تطهى في المايكرويف الى أن تنضج.
- تخرج من الفرن، وتقطع فوهة كل رأس بطاطا ويفرغ بعض من محتواها بواسطة ملعقة صغيرة.
- يقلى اللحم بالزيت أو السمن، وتضاف إليه البصلة المفرومة والملح، ويطهى على النار الى أن يتغيّر لون اللحم ويصبح مقلياً، عندها يضاف إليه الصنوبر، ثم التوابل ومعجون الطماطم، ويخلط المزيج جيداً.
- يدهن قعر صينية مقاومة للحرارة بقليل من الزبدة أو الزيت.
- تحشى رؤوس البطاطا المفرغة بحشوة اللحم المعدة.
- بعدها يرشّ الجبن المبشور على كافة رؤوس البطاطا، وتخبز في فرن محمى مسبقاً الى أن يصبح لون سطح رؤوس البطاطا وردياً، يقدّم طبق غراتان البطاطا مع الأرز.
