طريقة تحضير الفلافل

المكوّنات والمقادير:

- 500 غ حمص حب.

- فصان من الثوم.

- بصلتان.

- ملح.

- حزمة بقدونس.

- فلفل أحمر وأسود.

- ملعقة كبيرة كمون ناعم.

- القليل من السمسم.

- ملعقة كبيرة كزبرة يابسة ناعمة.

- زيت كاف للتحمي

ر- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم 

.طريقة التحضير:

- ننقع الحمص من 10 إلى 12 ساعة.- نقشر الحمص والثوم والبصل، ونفرم البقدونس ناعماً ونطحنها جميعاً ونعجنها.- نضع مع الخليط الملح والفلفل والكمون والكزبرة اليابسة المدقوقة.- نضيف بيكربونات الصوديوم، ونتركها مدة ساعة حتى يتخمر الخليط.- نسخن الزيت على النار.- نستعمل القالب الخاص في القلي لنحصل على أقراص، ونغطي الأقراص بالسمسم قبل قليها.- نقلي الأقراص حتى يزهر لونها ونضعها في طبق .