أخبارنا المغربية
المكوّنات والمقادير:
- 500 غ حمص حب.
- فصان من الثوم.
- بصلتان.
- ملح.
- حزمة بقدونس.
- فلفل أحمر وأسود.
- ملعقة كبيرة كمون ناعم.
- القليل من السمسم.
- ملعقة كبيرة كزبرة يابسة ناعمة.
- زيت كاف للتحمي
ر- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
.طريقة التحضير:
- ننقع الحمص من 10 إلى 12 ساعة.- نقشر الحمص والثوم والبصل، ونفرم البقدونس ناعماً ونطحنها جميعاً ونعجنها.- نضع مع الخليط الملح والفلفل والكمون والكزبرة اليابسة المدقوقة.- نضيف بيكربونات الصوديوم، ونتركها مدة ساعة حتى يتخمر الخليط.- نسخن الزيت على النار.- نستعمل القالب الخاص في القلي لنحصل على أقراص، ونغطي الأقراص بالسمسم قبل قليها.- نقلي الأقراص حتى يزهر لونها ونضعها في طبق .
