الفاصوليا تتفوق على تقليل الملح.. دراسة تكشف سلاحًا غذائيًا ضد "القاتل الصامت"

كشفت دراسة حديثة عن حل بسيط وفعّال للسيطرة على ارتفاع ضغط الدم، وهو المرض المعروف بلقب "القاتل الصامت" بسبب مضاعفاته القاتلة التي غالبًا ما تحدث دون أعراض، مثل أمراض القلب والسكتات الدماغية والفشل الكلوي. ووفقًا للخبراء، فإن السر لا يكمن فقط في تقليل استهلاك الملح، بل في تعزيز النظام الغذائي بالألياف الغذائية والبوتاسيوم.

وأوضح البروفيسور تيم سبكتور، أستاذ علم الأوبئة الجينية في كينغز كولدج لندن ومؤسس تطبيق Zoe الصحي، أن زيادة استهلاك الألياف بمقدار 5 غرامات فقط يوميًا يمكن أن يؤدي إلى خفض ضغط الدم بشكل أكبر من تقليل الملح وحده. وأشار إلى أن هذا التغيير البسيط في النظام الغذائي يُعد أكثر فاعلية من بعض النصائح التقليدية المتداولة.

وبحسب دراسة من جامعة مانيتوبا الكندية، أظهر تناول الفاصوليا الحمراء انخفاضًا ملحوظًا في ضغط الدم خلال ساعتين فقط مقارنة بتناول الأرز، ما يبرز الدور الكبير للبقوليات في دعم صحة القلب والأوعية الدموية. وتُعد الفاصوليا السوداء كذلك ضمن أبرز الخيارات ذات التأثير الإيجابي في هذا الجانب.

في السياق ذاته، اعتبرت اختصاصية التغذية لينا باتيل أن الفاصوليا المعلبة خيار عملي وصحي، حيث تحتفظ بقيمتها الغذائية رغم سهولة تحضيرها. فهي لا تحتاج إلى نقع مسبق أو طهو طويل، مما يجعلها وسيلة مناسبة لتحسين النمط الغذائي دون مجهود.

ويؤكد الخبراء أن اعتماد نظام غذائي غني بالبقوليات والألياف، مع تقليل الملح وزيادة البوتاسيوم، يُمكن أن يشكل نهجًا طبيعيًا وآمنًا للوقاية من ارتفاع ضغط الدم. ويختم سبكتور بالقول: "ربما تكون حبّة فاصوليا أكثر فاعلية من مجرد تقليل الملح وحده".