الدجاج بالأرز بطريقة غير تقليدية

 

المقادير:

 

-  دجاجة منظفة بالخل ومقسمة إلى 4 أقسام

 

- حبة فلفل صغيرة مقطع حلقات

 

- بصلة وسط مقطعة حلقات

 

- 6 فصوص ثوم

 

- ملعقة كبيرة زيت

 

مقادير التتبيلة:

 

- مكعب مرق دجاج مذوب في نصف كوب ماء

 

- ملعقتان كبيرتان فلفل حلو أحمر

 

- ملح حسب الذوق

 

- ملعقة صغيرة زعفران

 

مقادير سلق الأرز:

 

- 5 أكواب أرز مغسول ومسلوق نصف استواء

 

- 3 حبوب هيل 

 

- عود قرفة 

 

- 3 حبات كبش قرنفل

 

- 3 ملاعق كبيرة زيت

 

طريقة التحضير:

 

- ضعي الأرز في قدر الزيت، القرفة، الهيل وكبش القرنفل.

 

- أضيفي الماء واسلقيه نصف استواء مع إضافة الملح حسب الذوق.

 

- في قدر الضغط، ضعي الزيت، البصل، الثوم والفلفل واخلطي.

 

- في وعاء صغير، أمزجي مكونات التتبيلة من مرق الدجاج المذوب بالماء، الفلفل الأحمر الحلو والملح.

 

- تبّلي الدجاجة بالخلطة التي أُعدّت في الخطوة السابقة وضعيها فوق البصل.

 

- أغلقي القدر وضعيه على النار لمدة 3/4 ساعة، ثمّ أطفئي النار.

 

- أضيفي نصف كمية الأرز المسلوق إلى الدجاج، ثم رشّي عليه الزعفران، بعدها ضعي باقي كمية الارز وأغلقي القدر لمدة 10 دقائق على النار.

 

- أطفئي النار وانقلي الدجاج والارز الى صحن التقديم.