طبق الدجاج كما لم تأكلينه من قبل

 

المقادير

 

4 قطع كبيرة فيليه دجاج

3 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

2 حبة كبيرة بيض

1/2 كوب دقيق

1 حبة متوسطة بصل مفروم

2 فص ثوم مهروس

2 قرن فلفل اخضر مفروم ناعم

 

الصلصة

 

1/2 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة نشا

1/4 كوب صلصة الصويا

2 ملعقة كبيرة خل

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

للتزين شرائح ليمون

 

طريقة التحضير

 

بين قطعتين من روق الزبدة ضعي قطع الدجاج واطرقيها بمطرقة اللحم لتصبح رقيقة.

 

في مقلاة واسعة ضعي الزبد والزيت، ضعي المقلاة على نار هادئة لتذوب الزبدة.

 

في طبق صغير ضعي الفلفل، الملح ، البابريكا، الكزبرة والزنجبيل، قلبي لتختلط المواد.

 

في طبق واسع ضعي البيض وثلث كمية خليط البهارات، قلبي بالشوكة ليختلط.

 

في طبق واسع اخر ضعي الدقيق واضيفي نصف كمية خليط البهارات، قلبي ليختلط.

 

انثري بقية البهارات على قطع الدجاج.

 

ضعي قطعة فيليه في الدقيق وقلبي لتتغطى، ضعي الفيليه في البيض وقلبي لتتغطى، اعيدي وضع الفيليه في الدقيق ثانية وقلبي لتتغطى بطبقة رقيقة من الدقيق.

 

ضعي الفيليه في المقلاة، انتظري قليلا ليصبح القاع ذهبي اللون ثم اقلبي على الجهة الثانية وانتظري لتصبح ذهبية اللون.

 

اخرجي الفيليه من المقلاة وضعي في طبق جانبي. اكملي قلي بقية قطع الفيليه بنفس الطريقة.

 

في نفس المقلاة ضعي البصل، الثوم والفلفل، قلبي ليلين البصل.

 

الصلصة:

 

في كوب مكيال ضعي الماء، النشا، الخل وعصير الليمون، قلبي بمضرب شبك يدوي لتتكون صلصة ناعمة.

 

أضيفي الصلصة على البصل في المقلاة، قلبي إلى أن تغلي ثم ضعي قطع الدجاج ودعيها لمدة 20 دقيقة لينضج الدجاج ويتسبك المرق.