أخبارنا المغربية
المقادير:
خمسة فصوص من ثوم .
ملعقتين كبيرتين كزبرة خضراء
ملعقتين كبيرتين زيت.
كرفس .
كوب عصير طماطم .
معلقة كبيرة صلصة طماطم .
حبة فلفل أخضر حلو مقطع
معلقة صغيرة كمون .
معلقة صغيرة بابريكا .
حبة فلفل أحمر حلو مقطع .
كيس مكرونة مسلوقة
معلقة صغيرة زعتر .
معلقة صغيرة ملح
فلفل اسود مطحون
نصف كيلو قمرون
ربع كيلو كالامار
ربع كيلو أصابع كابوريا
طريقة التحضير :
في وعاء على النار نضع الزيت والثوم، إلى أن ينضج، ثم نضيف الكرفس والقمرون والكالامار ونقلب ثم نضيف الفلفل الألوان والكزبرة المقطعة ونقلب جيدا .ثم نضيف جميع التوابل ونقلب.
نضيف عصير الطماطم والصلصة وأصابع الكابوريا.وتترك على نار عالية حتى تتكاثف الصلصة.
عند تكاثف الصلصة نضيف المكرونة ونقلب برفق ثم ترفع من على النار وتقدم . تقدم ساخنة.
