سوبرماما
المقادير
كيلو (1000 جم) فلفل ملون
½ 1 كوب (300 جم) صلصة طماطم
كوب (200 جم) جبن موتزاريلا مبشور
كوب (200 جم) جبن شيدر مبشور
½ كيلو (500 جم) لحم مفروم
½ كوب (100 جم) أرز مغسول ومنقوع لمدة 15 دقيقة
بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة
ملح وفلفل أسود
خلطات مختلفة لحشي المحشي
طريقة التحضير
اغسلي الفلفل جيدًا، واقسميه نصفين، ثم نظفيه من الداخل جيدًا.
قطعي بعض ثمرات الفلفل على شكل مكعبات صغيرة.
على نار متوسطة، اسلقي الأرز في ماء مملح، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
على نار متوسطة، سخني كمية من الماء والقليل من الملح واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الفلفل الملون، واتركيه لمدة 5 دقائق.
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي حتى يأخذ اللون البني.
أضيفي الصلصة ومكعبات الفلفل الملون وقلبي جيدًا، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، مع التقليب من فترة لأخرى.
ارفعي اللحم عن النار، ثم أضيفي الأرز المسلوق ونصف كمية الجبن وقلبي جيدًا.
سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
احشي الفلفل الملون بحشو اللحم المفروم، ثم رصيه في صينية بايركس.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجيها ورشي باقي الجبن على الوجه، ثم ضعي الصينية مرةً أخرى في الفرن لمدة 5 دقائق، ثم قدميها ساخنة.
