سوبر ماما
أحضري البطاطس ويفضل أن تكون طازجة، اغسلي البطاطس جيدًا ثم قشريها وقطعيها إلى أصابع سميكة، ثم اشطفيها جيدًا بعد تقطيعها حتى تزول المادة الموجودة داخل البطاطس.
جهزي إناء واملئيه بالماء حتى المنتصف وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الخل، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم أضيفي البطاطس المُقطعة إلى الماء المغلي واتركيها لمدة دقيقتين.
املئي وعاء آخر بماء مُثلج إلى المنتصف، ثم انقلي البطاطس من الماء الساخن إلى الماء المُثلج، بحيث تحصل لها صدمة واتركيها لمدة 3 دقائق.
انتشلي البطاطس من حمام الماء المُثلج، وضعيها على منشفة واتركيها لتجف من الماء لمدة 5 دقائق.
أحضري الأكياس الخاصة بالثلاجة، وضعي بداخلها شرائح البطاطس الجافة ثم ضعيها في الفريزر لتتجمد.
أخرجيها من الفريزر وقت االاستخدام، ويفُضل غسلها بالماء الساخن لتزيلي منها الثلج.
ضعي الزيت في إناء عميق على نار متوسطة وعند شعورك بأن الزيت بدأ يسخن، ضعي البطاطس واتركيها قليلًا حتى تحصلي على اللون الذهبي، ثم انتشليها من الزيت وضعيها على ورق المناديل لتمتص الزيت، واستمتعي بمذاق مُقرمش من الخارج وطري من الداخل.
