كريم كاراميل بطريقة مغايرة ولذيذة

المقادير

¾ 1 كوب (400 مل) حليب

½ كوب (120 مل) كريمة خفق سائلة

¼ كوب (60 مل) ماء

⅓ كوب (80 جم) سكر

4 بيضات (انزعي منها الصفار فقط واتركي البياض)

ملعقة كبيرة (15 جم) جيلاتين بودرة

2 ملعقة صغيرة (10 مل) فانيليا سائلة

الكراميل

⅔ كوب (140 جم) سكر

4 ملاعق كبيرة (60 مل) ماء

طريقة التحضير

على نار متوسطة، ضعي السكر والماء، واتركيهما دون تقليب، حتى يذوب السكر ويُصبح لونه ذهبيًّا.

صبي الكراميل في القوالب، واتركيه جانبًا.

في وعاء صغير، ضعي الماء، ثم رشي الجيلاتين، واتركيه جانبًا لمدة دقيقة.

في وعاء كبير، ضعي البيض والسكر، واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة 10 دقائق.

على نار متوسطة، سخني الحليب، ثم ضعي مقدار ½ كوب من الحليب فوق البيض مع التقليب السريع فورًا حتى لا ينضج البيض.

أضيفي خليط البيض إلى باقي الحليب على نار متوسطة، وقلبي باستمرار حتى يغلي.

ارفعيه عن النار، ثم أضيفي الجيلاتين والكريمة والفانيليا، وقلبي جيدًا.

صبي الخليط فوق الكراميل، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.