الرئيسية | ركن المرأة | طبق لحم "روستو"

طبق لحم "روستو"

بواسطة
حجم الخط: Decrease font Enlarge font
طبق لحم "روستو"
 

المقادير

-  كيلو ونصف لحم فخذ العجل 

- الثوم : 10 فصوص (شرائح) 

- فلفل أسود : 12 حبة (حبّ صحيح) 

- ملح : نصف ملعقة صغيرة 

- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة 

- توست : 2 شريحة (الأبيض، مفروم) 

- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (لينة) 

- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم) 

- الفلفل الاحمر الحار : قرن (بحجم صغير / مفروم فرمًا ناعمًا) 

- الخردل : 2 ملعقة كبيرة 

- الجزر : 2 حبة (مُقطّع قطع كبيرة) 

- الكرفس : 2 عود 

- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مُقطّعً إلى قطع كبيرة) 

- إكليل الجبل : عود (روزماري) 

- الصعتر الجاف : عود 

- الماء : 2 كوب 

طريقة التحضير

1. يُغرز اللحم بسكين حادّ، لعمل فتحات صغيرة فيه. توضع حبات الفلفل الأسود والثوم في الفتحات، ثم يوزّع الملح على اللحم.

2. في مقلاة عميقة وواسعة، يُسخّن الزيت، ثم يُحمّر اللحم من جهاته، وذلك حتى يكتسب اللون الذهبي. ثم، يرفع اللحم عن النار، ويُترك جانبًا ليبرد تمامًا.

3. في وعاء، يُخلط الـ"توست" المفروم، مع الزبدة والبقدونس والفلفل الحار. ثمّ، يُدهن اللحم من الخارج، بالخردل جيّداً بواسطة فرشاة، ويطلى بطبقة الـ"توست" جيّدًا من الخارج.

4. في صينيّة الفرن، يُضاف كلّ من: الجزر والكرفس والبصل وإكليل الجبل والصعتر والماء واللحم، وتُشوى في فرن ساخن على حرارة 170 درجة مئوية، وذلك لساعة ونصف الساعة أو ساعتين، أو حتى ملاحظة نضوج اللحم تمامًا.

 

5. يُترك اللحم ليبرد، وذلك لعشرين دقيقة. ثمّ، يُصفّى خليط الخضراوات، ويهرس جيّدًا، ويُقدّم إلى جانب اللحم.

مجموع المشاهدات: 482 |  مشاركة في:

عدد التعليقات (0 تعليق)

المجموع: | عرض:

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

التعليقات المنشورة لا تعبر بالضرورة عن رأي الموقع

من شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات

مقالات ساخنة

الكلمات الدلالية:

لا يوجد كلمات دلالية لهذا الموضوع