الرئيسية | ركن المرأة | سلطة الباذنجان المشوي الإيطالية

سلطة الباذنجان المشوي الإيطالية

بواسطة
حجم الخط: Decrease font Enlarge font
سلطة الباذنجان المشوي الإيطالية
 

المكونات:-

2 حبة باذنجان كبيرة الحجم.

- 2 فص ثوم كبير الحجم مفرى.

- 2 حبة فلفل أحمر حار مفرى.

- ¼ كوب أوراق نعناع مفرية.

- ½ كوب زيت زيتون.- ½ ملعقة صغيرة ملح.

- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الطريقة :

1- تُغسل حبات الباذنجان وتجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تقطع إلى حلقات بسُمك 5 مم.

2- ينثر الملح على شرائح الباذنجان، وتُرص فى صحن كبير مغطى بطبقة مزدوجة من ورق المطبخ، وتترك لمدة 30 دقيقة للتخلص من الماء الذى يخرج من شرائح الباذنجان.

3- يسكب الثوم المفرى والفلفل الحار وأوراق النعناع المفرى والقليل من زيت الزيتون فى وعاء مطحنة يدوية (هَوّن)، وتطحن المكونات معاً جيداً.

4- ثم يضاف الملح والفلفل والمتبقى من الزيت إلى الخليط، وتُخلط المكونات جيداً جداً.

5- تُجفف شرائح الباذنجان بورق المطبخ، ثم تدهن من الجهتين بقليل من خليط زيت الزيتون والتوابل بواسطة فرشاة صغيرة.

6- تسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وتُرص بها شرائح الباذنجان وتترك على كل جهة لدقائق حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط على الجهتين.

 

7- تُرص شرائح الباذنجان فى قالب عريض، وينثر عليها خليط الزيت والتوابل بملعقة كبيرة، ويغطى القالب بورق النايلون، ويترك فى الثلاجة لمدة 6 ساعات قبل تقديم السلطة.

مجموع المشاهدات: 908 |  مشاركة في:

عدد التعليقات (0 تعليق)

المجموع: | عرض:

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

التعليقات المنشورة لا تعبر بالضرورة عن رأي الموقع

من شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات

مقالات ساخنة

الكلمات الدلالية:

لا يوجد كلمات دلالية لهذا الموضوع