طبق البقولة المغربي

المقادير:

قبطتين أو باقتين من البقولة

نصف كأس شاي من زيت الزيتون

ملعقة واحدة صغيرة من الكمون

ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الحلو

ملعقة واحدة صغيرة من فلفل حريف

5 فصوص من الثوم

جبانية واحدة صغيرة من البقدنوس والكزبرة مفرومين

قليل من الملح

عصير حامضة

50 غرام من الزيتون الأحمر

حامضة واحدة مرقدة

طريقة تحضير:

يجب أولاً تحضير نبات الخبيزة، نقوم بتنظيف باقات النبتة جيداً ثم نزيل منها الأوراق الصفراء الميتة، بعد ذلك نقوم بغسلها جيداً بالماء ثم نجففها و نقوم بفرمها أو تقطيعها جيداً بواسطة سكين المطبخ.

بعد ذلك نقوم بوضع البقولة في إناء تحضير الكسكس (الكسكاس) وذلك لتطبخ بواسطة البخار لمدة 20 دقيقة.

بعد إنتهاء هذه المدة، نضع البقولة في مقلاة ثم نضيف إليها كل من زيت الزيتون والكمون والفلفل الحلو والحريف وقليل من الملح مع الثوم المهروس و البقدنوس و الكزبرة.

نقوم بطهي جميع هذه العناصر على نار هادئة لمدة 10 دقائق، نحرك البقولة بواسطة ملعقة خشبية مع إضافة عصير الحامض في نفس الوقت وذلك مع نهاية الطبخة، قبل تقديم طبق البقولة المغربية نقوم بتزيينها بحبات الزيتون الأحمر وشرائح الحامض المرقد.

يمكن تحضير هذا الطبق أيضاً باستعمال السبانخ.