الحريرة على الطريقة الجزائرية

المكوّنات

لحم مقطع الى مكعبات - 250 غرام

حمّص منقوع لحوالى ساعتين، مسلوق - 200 غرام

طماطم مقطعة - 2

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

بصل مقطع - 1

سمن - ملعقة كبيرة

ماء - 4 اكواب أو بحسب الحاجة

صلصة طماطم - ملعقتان كبيرتان

أرز - ملعقة كبيرة ونصف

دقيق - 3 ملاعق كبيرة

كزبرة مفرومة - ملعقة كبيرة

بقدونس مفروم - ملعقة كبيرة

كرفس مفروم - ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

زعفران - رشّة

الطريقة

1- إطحني البصل والطماطم في محضرة الطعام حتى تحصلي على خليط ناعم.

2- في قدر على النار، ضعي خليط البصل والطماطم، السمن واللحم.

3- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والزعفران وقلّبي المكونات حتى تتداخل.

4- أسكبي نصف كمية الماء واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج.

5- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق، معجون الطماطم وما تبقى من كمية الماء.

6- أخلطي المكونات حتى تتجانس ثم أضيفيها الى القدر.

7- زيدي الأرز، الكرفس، البقدونس، الحمص والكزبرة، غطي القدر واتركي الخليط يغلي على نار هادئة حتى يتماسك.