الحريرة على الطريقة الجزائرية
المكوّنات
لحم مقطع الى مكعبات - 250 غرام
حمّص منقوع لحوالى ساعتين، مسلوق - 200 غرام
طماطم مقطعة - 2
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
بصل مقطع - 1
سمن - ملعقة كبيرة
ماء - 4 اكواب أو بحسب الحاجة
صلصة طماطم - ملعقتان كبيرتان
أرز - ملعقة كبيرة ونصف
دقيق - 3 ملاعق كبيرة
كزبرة مفرومة - ملعقة كبيرة
بقدونس مفروم - ملعقة كبيرة
كرفس مفروم - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
زعفران - رشّة
الطريقة
1- إطحني البصل والطماطم في محضرة الطعام حتى تحصلي على خليط ناعم.
2- في قدر على النار، ضعي خليط البصل والطماطم، السمن واللحم.
3- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والزعفران وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
4- أسكبي نصف كمية الماء واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج.
5- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق، معجون الطماطم وما تبقى من كمية الماء.
6- أخلطي المكونات حتى تتجانس ثم أضيفيها الى القدر.
7- زيدي الأرز، الكرفس، البقدونس، الحمص والكزبرة، غطي القدر واتركي الخليط يغلي على نار هادئة حتى يتماسك.
التعليقات
2آراء القراء مرتبة من الأحدث إلى الأقدم
mikoud
kkk
la recette de harira est marocaine,,en algerie il ya juste acharba avec el borgol...mais grace aux reseaux sociaux les algeriens ont copie ttes les recettes marocaines...je suis doujda et jai 58ans et jy etais en algerie bcp de fois de mon enfance et jusqua maitenant,,il avait ni tajine ni tajine lahlou ni tajine zitoune,,,,il avait juste achtitha, et lamhajab ,,il avait pas amsaman,,,,,ils ont connu de la sauce blanche,,manque des epices ce temps la
ناقد
كفى من التقليد الأعمى طرف الجزائر لثقافة الغير
ما نعرفه و ما يعرفه العالم أن طبق الحريرة هو طبق مغربي ولا علاقة له بالجزائر ما يوجد في الجزائر هو الشوربة و إن كانت هناك حريرة في الجزائر فهو تقليد للطبق المغربي الأصيل و نعلم تأثر الجزائر بالثقافة المغربية و خاصة حدودهم الغربية التي تقلد التراث المغربي