منتديات
المكوّنات
حمام - 5
دقيق - كوب
عصير ليمون حامض - نصف كوب
خلّ - ملعقتان كبيرتان
أرز - 3 أكواب
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
بهار حلو - نصف ملعقة صغيرة
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
كركم - ملعقة صغيرة
زنجبيل - رشة
قرفة - رشة
فلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
لدهن الحمام:
زبدة مذوّبة - ملعقة كبيرة
زيت - ملعقة كبيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
لسلق الحمام:
بصل - 1
طماطم - 1
ورق غار - بحسب الرغبة
حبهان - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
طريقة التحضير
1- إغسلي الحمام بالدقيق، عصير الليمون الحامض والخلَ واتركيه جانباً.
2- في قدر على النار، ضعي الماء والارز واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
3- أضيفي الملح، الفلفل الاسود، البهار الحلو، البصلة، الكركم، الزنجبيل، القرفة، الفلفل الأبيض والزيت النباتي.
4- قلّبي بواسطة ملعقة خشبية حتى تنضج المكونات.
5- ضعي القليل من حشوة الارز داخل كلّ حمامة ثم احكمي إغلاقها بواسطة خيط.
6- في قدر من الماء المغلي، ضعي البصل، الطماطم، ورق الغار، الحبهان وقليل من الملح.
7- أنزلي الحمام المحشي في الماء واتركيه لحوالى ساعة حتى ينضج.
8- لدهن الحمام، اخلطي في وعاء الزبدة، الزيت، الملح وعصير الليمون الحامض.
9- حرّكي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
10- إدهني الحمام بالمزيج وصفّيه داخل صينية فرن.
11- صفّي الصينية تحت الشواية في الفرن حتى تتحمّر تماماً.
12- أخرجي الحمام المحشي من الفرن وقدميه على سفرتك.
