طبق الحمام المحشي

المكوّنات

حمام - 5

دقيق - كوب

عصير ليمون حامض - نصف كوب

خلّ - ملعقتان كبيرتان

أرز - 3 أكواب

ملح - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

بهار حلو - نصف ملعقة صغيرة

بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

كركم - ملعقة صغيرة

زنجبيل - رشة

قرفة - رشة

فلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرة

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

لدهن الحمام:

زبدة مذوّبة - ملعقة كبيرة

زيت - ملعقة كبيرة

ملح - نصف ملعقة صغيرة

عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان

لسلق الحمام:

بصل - 1

طماطم - 1

ورق غار - بحسب الرغبة

حبهان - بحسب الرغبة

ملح - بحسب الرغبة

طريقة التحضير

1- إغسلي الحمام بالدقيق، عصير الليمون الحامض والخلَ واتركيه جانباً.

2- في قدر على النار، ضعي الماء والارز واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.

3- أضيفي الملح، الفلفل الاسود، البهار الحلو، البصلة، الكركم، الزنجبيل، القرفة، الفلفل الأبيض والزيت النباتي.

4- قلّبي بواسطة ملعقة خشبية حتى تنضج المكونات.

5- ضعي القليل من حشوة الارز داخل كلّ حمامة ثم احكمي إغلاقها بواسطة خيط.

6- في قدر من الماء المغلي، ضعي البصل، الطماطم، ورق الغار، الحبهان وقليل من الملح.

7- أنزلي الحمام المحشي في الماء واتركيه لحوالى ساعة حتى ينضج.

8- لدهن الحمام، اخلطي في وعاء الزبدة، الزيت، الملح وعصير الليمون الحامض.

9- حرّكي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.

10- إدهني الحمام بالمزيج وصفّيه داخل صينية فرن.

11- صفّي الصينية تحت الشواية في الفرن حتى تتحمّر تماماً.

12- أخرجي الحمام المحشي من الفرن وقدميه على سفرتك.