طبق الصيادية اللبنانية

المقادير

½1 كيلو غرام سمك تريخون أو أي سمك هبر

3 كوب أرز طويل الحبة مغسول ومنقوع لمدة 10 دقائق

8 حبة بصل، مكعبات صغيرة

5 ملعقة كبيرة زيت

6 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة سبع بهارات

1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

3 ملعقة كبيرة لوز محمص

3 ملعقة كبيرة صنوبر محمص

2 كوب زيت للقلي

الطريقة 

قومي بتنظيف وتملح السمك من الداخل جيدا، ثم اقليه في مقلاة عميقة. اخرجيه بعد أن يصبح ذهبي اللون وانزعي منه الحسك، ثم اتركيه جانباً.

في قدر على النار، اقلي البصل في قليل من الزيت المسخن، وقلّبي جيداً حتى يصبح بني اللون.

أضيفي الماء واتركيه يغلي قليلاً حتى يتغير لونه بلون البصل.

ضعي طبقة من الأرز بعد تصفيته في قاع القدر، أضيفي البهارات والملح، ثم أضيفي طبقة من السمك، ثم طبقة من الأرز ثم طبقة من السمك، بعدها اتركي القدر على النار بعد تغطيته حتى ينضج الأرز.

في طبق التقديم، اسكبي الصيادية وزينيها بالأرز والصنوبر ثم قدميها ساخنة مع السلطة.