طاجين الأنشوبة "الشطون"

المقادير:

كيلو شطون مغسول و محيد له الشوكة

+ كمية جزر مغسول و مقشر و محيدلا القلب

+ كمية من البطاطا مقشرة و مغسولة

+ شوية جلبانة

+ اما مطيشة مقطعة دوائر او مطيشة محكوكة

+ شوية ثوم

+شوية قصبور و معدنوس

+ شوية سكينجبير خضر

+ شوية سودانية و شوية تحميرة

+ شوية كامون

+ عصير حامضة

+ شوية يبزار و شوية زعتر محكوك

+ معلقة صغيرة ملح

+ كاس زيت عود

+ فلفلة مشوية حمرة و خضرة و صفراء

+ حامضة واحدة مصيرة .

الطريقة :

كن طحن الربيع و السكين جبير و الثوم و نضعها في زلافة و نضيف التوابل و عصير حامضة و نصف كوب زيت و الملح و نشرملو الشطون نديرو واحدة فوق الاخرى و نستف في الطاجين الخيزو لي كنّا قطعناه على الشكل لي موجود في الصورة باش ميلصقش في الطاجين و نستف فوقه الشطون و البطاطا و الجلبانة ونوزع فوقه ماطيشة لي محكوكة لي مختلطة مع التشرمولة لي بقات و نقطع الفلفل دوائر او على اي شكل بغيناه و نستفوها فوقهم و نستف الحامضة المسيرة عليها و نديرو المقلة دوجدة فوق البوطة على نار مهيلة و نحط عليها الطاجين