تعرفي على الخضروات المناسبة للشواء

يمتاز النظام الغذائي النباتي بأنّه صحي وخفيف على المعدة، لكن بالطبع يعد تناول الخضروات يومياً بطريقة التحضير ذاتها أمراً مملاً.

لذا أكد اتحاد “النباتيين الألمان”، أن شواء الخضروات يعد بديلاً شهياً للنباتيين، موضحاً أن الكوسة والفلفل الأحمر والفطر والخرشوف والبطاطا، والقرع والذرة والجزر تندرج ضمن الخضروات المناسبة للشواء، طبقاً لما ذكرته وكالة الأنباء “الألمانية”.

وأشار الاتحاد إلى ضرورة شواء الخضروات لفترة قصيرة وعلى درجة حرارة غير مرتفعة، كي لا تفقد قيمتها الغذائية.

وعن الزيوت المناسبة لشواء الخضروات، أوصى الاتحاد باستخدام ما يُسمى بالزيوت المكررة التي تم تنقيتها من الشوائب، كزيت زهرة عباد الشمس وزيت الكانولا.

وأفاد بأن هذه الزيوت تناسب التتبيلة المستخدمة للشواء، لأنها تتحمل درجات الحرارة العالية التي تصل إلى قرابة 200 درجة على أسطح الشواء، كما أنه لإضفاء نكهة البحر المتوسط المميزة على هذه الخضروات عند شوائها، يفضل إضافة بعض الثوم والأعشاب الطازجة كالروزماري والزعتر والبردقوش، وينبغي إضافة الملح في النهاية، كي لا تفقد الخضروات السوائل المحتوية عليها، وكي تكتمل نكهة هذه الأطباق، فضلاً عن إضافة الفلفل الأسود مع بعض قطرات الليمون.